Це по-італійськи, а по-нашому — то Курка&Гриби 😉
Обсмажена рвана курка су-від та гливи. Грибний вершковий соус з трюфельною пастою. Посипаємо цибулею шніт та пудрою з білих грибів.
Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

Паста у соусі з оливками, базиліком і лимонною цедрою.
Баклажани обсмажені в фрітюрі та паніровані в семолі, щоб надати їм ідеальну хрустку текстуру

Соус приготований за класичним рецептом, але з використанням наших локальних сирів "Качота" з ферми біля Дніпра, "Витриманий" із Закарпаття та локальної сиров'яленої грудинки з Чернігівщіни. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці.

Паста з класичним італійським соусом 
 - подрібнене м'ясо свинини і яловичини тушковане в томатному соусі і молоці.

Технологія відомої пасти качо-е-пепе, але з авторським баченням шефа. Витриманий сир з Закарпаття, випарений грибний бульйон, чорний перець та гриби. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці. 

Паста на томатному соусі з додаванням пікантних оливок Таджаскі, в поєднанні з ніжною локальною страчателлою.

Рвані яловичі щічки з підкопченою грудинкою, та винно-грибним соусом довготривалого приготування. Паста власного приготування із твердих сортів пшениці. 

Соус на основі лимонної води, вершкового масла та черрі конфі з підкопченою масляною рибою та тигровими креветками. Паста власного приготування з твердих сортів пшениці. 

Неочікуване, але до біса вдале поєднання тонкого тіста та солоного сиру. Подаємо з гілочками кропу та хрусткими пластівцями з витриманого сиру.

Тонке тісто з начинкою із яловичини та крем сиру. Подається з  пластівцями роялтін та м'ясним вершковим соусом на основі вермута, створюючи поєднання насиченого смаку та ніжної текстури.

Тонке тісто та ніжний лососевий мус у соусі берблан з тархуном. Прикрашаємо гілочками тархуна та мигдалевими пластівцями.

Відбірна корейка на кістці в хрусткій паніровці з сальсою із свіжих овочів, пряних трав та сиром пекоріно. Подаємо з соусом з білих грибів. 

Довготривалого приготування яловичі щічки по технології beef bourguignon в червоному сухому вині з овочами та спеціями. Подаються з морквяним пюре. 

Запечений лосось з ароматним шпинатом і маринованим ревенем, підсмажений до золотистої скоринки, з соусом на основі креветок, кафір лайму та кокосових вершків. Подаємо з гарніром із ревеня су від, з в'єтнамським чаєм, малиновим лікером, та шпинатом з часником

З запеченою картоплею, петрушкою, томатами чері та м'ясним соусом

Куряче філе су-від із хрусткою скоринкою подаємо на поленті, звареній на грибному бульйоні з додаванням крем сиру та витриманого сиру із Закарпаття.
Слайси з маринованого дайкону в кунжутній та рижовій олії. Прикрашаємо олією з петрушки, пудрою білого гриба та цибулею шніт.

Щоб смакувало як в дитинстві – свіжоспечений хліб "Чорноброва" із маслом, сіллю та домашнім варенням з айви 

Хумус, в основі якого – соняшникове насіння. Подаємо з багетом із власної пекарні.

Власного приготування грецький сир лабне та пряно-гострі хрумкі огірки.
Подаємо з симітом із власної пекарні.

Запечений перець капі, доповнений олією з м'яти, лимонним дресінгом, фундуком і витриманим сиром "Мукко".

Ніжний рожевий курячий паштет за технологією "patte". Посипаємо крамблом із бекону, фундуком, топленим маслом та конфітюром з ревеню. 
Подаємо з багетом із власної пекарні.

З трюфельною пастою, грибним дюкселем та випеченим багетом

Мікс салату заправлений венігретом із соку ревеня та малинового лікеру, а мус авокадо з м'ятою, естрагоном, лаймом та оливковою олією

Запечений буряк, маринована груша "а ля дюшес", витриманий сир із Закарпаття, фундук, мікс салату. Заправляємо лимонним дрессінгом.

Айсберг та мікс зелені заправлений соусом айолі з каперсами, чіпс з українського хамону та ціле яйце з рідким жовтком. 

Подаємо з хрусткою куркою, або підсмаженими креветками.

Ніжний ростбіф із маринованим дайконом у вишневому соусі, пікулі капусти, грибний айолі, мікс салату, заправлений вінегретом з ревеня та посипаний міксом насіння

Панірований у борошні сир халумі, обсмажений у фрітюрі, подається з маринованою грушею, пюре манго та чілі. Мікс салату заправлений вінегретом з ревеня і посипаний міксом насіння

присвячуємо цей витвір нашого шефа легенді Подолу – Житньому ринку

бо любимо весну за свіжі огірки, цибульку та зелень, за якими можна прогулятись на Житній ринок.
а ще прихопити картоплі, курку та ковбаску, щоб приготувати найсвіжішу та по-весняному прохолодну окрошку

Курячий бульйон, ніжна курочка, лапша власного приготування, яйце та свіжа петрушка.

Легкий суп з міксу лісових грибів, з овочами та петрушкою.

Картопляний вершковий суп на пряному овочевому бульйоні з додаванням шовдаря, олії з цибулі порей та пудри з білих грибів

Домашні сирники із солодким крем - сиром, сметаною, топленим маслом та конфітюром із айви.

Три тоненьких млинця тушені в смородиновому соусі з додаванням ожинового лікеру. Подаються з кулькою морозива на основі власного житнього хліба.

Мінівареники з вишнями у вишневому соусі з маком та фермерською сметаною.